1

蒸蛋糕

▽

by Amorcar

·主料·

低粉 | 75g

鸡蛋 | 3个中等大小的

·辅料·

糖 | 40g

柠檬汁 | 几滴

·做法·

1.鸡蛋磕开全蛋无需分离，放入容器中。

2.加入糖。

3.搅拌（最好用电动打蛋器），同时加入几滴柠檬汁去腥。（打到牙签竖起不倒的状态就是打发好了。）

4.加入面粉搅拌至无颗粒状态。

5.倒入模具里，磕出气泡。

6.锅里放水隔水蒸，记得一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼了。

7.蒸10分钟左右，闷几分钟防止回缩。完成。

2

雪媚娘

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by 卡卡姝诺

·主料·

糯米粉 | 100g

牛奶 | 180g

玉米淀粉 | 60g

香蕉(可换成其它水果)｜2根

·辅料·

黄油 | 50g

糖(不喜甜可以减糖) | 70g

淡奶油 | 200g

糖 | 20g

·做法·

1. 先随意抓点糯米粉出来，炒熟。

2.黄油隔水溶化成液状。

3.牛奶称出来。

4. 糯米粉、玉米淀粉和糖放入容器中拌匀，慢慢倒入牛奶。

5.用打蛋器拌匀至无颗粒。

6.入锅里中火蒸20分钟。

7.20分钟后拔开来看一下，有没有液体，没有液体并且颜色均匀就熟了。

8.把蒸熟的面团倒入黄油里，戴上手套揉。（有点烫，稍微放凉点也可以。）

9.揉完放冷后放冰箱冷藏半小时。

10. 这时就开始打奶油，稍硬点，好定型。

11. 香蕉切成约1厘米厚的片。

12. 半小时后取出面团，平分成适当的个数，每个面团在38克左右就好。

13. 拿个小碗，撒上第1步炒熟的粉，倒出，把皮放进去压得尽量薄和圆，放上奶油。

14. 再放上香蕉，包起来捏紧就完成了。（夏天可以在冰箱里冰过再吃，像吃冰皮冰淇淋噢～）

3

山药红豆糕

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by 鱼米汤

·主料·

山药 | 200g

红豆 | 100g

·辅料·

白糖 | 40g

装饰水果樱桃 | 若干

·做法·

1.山药隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可。

2.去皮打成山药泥。

3.红豆提前泡水12小时，然后蒸熟。

4. 锅内放水烧开下糖熬糖浆。

5.下红豆翻炒，至水干。

6.出锅时红豆表面应有一层薄薄的糖结晶体。

7.将山药泥和处理好的红豆混合，使用模具造型。

8.装盘，点缀水果即可，软糯香浓滋补养胃的山药红豆糕就做好了。（也可以根据个人口味撒些蜂蜜或糖桂花。）