外酥里嫩、一咬就掉渣的家常饼大概无人不爱吧！尤其是夏天，无论是搭配牛奶/豆浆、豆腐脑当早餐，还是搭配粥和小菜当午餐，又或是搭配各类汤当晚餐，都是好吃方便、吃了不热的选择。 一碗简简单单的面粉，可以演变出家常饼的无数种可能，手抓饼、千层肉饼、烫面葱花酥饼、早餐鸡蛋饼......今天小果儿就来手把手教你家常饼的花式做法，步骤简单清晰，利用家里现有的食材，轻轻松松就能做出媲美大厨的家常饼，快来试试这份美味吧～ 1 手抓饼 ▽ by*star丶时光 ·主料· 中筋面粉｜250g ·辅料· 温水｜125g 食用油(油酥用)｜40g 中筋面粉(油酥用)｜40g 葱花｜适量 盐｜适量 ·做法· 1.温水和面，揉光滑后静置20分钟。 2.面团醒发时制作油酥：将面粉与食用油、盐混合均匀即成。 3. 面团均分成两个滚圆。 4. 取一个面团擀成长方形，厚度为3mm。 5.在面片上抹油酥，撒葱花和盐。 6.由上至下卷起面片，卷紧。 7.捏紧接口处。 8.接口处朝下，将长条面团按扁。 9.将其一切为二。 10.接口处朝上，两条面合在一起。 11.盘成饼状。 12.盖湿布静置20分钟。 13.最后擀成薄饼。（如果不想马上吃的话可以将薄饼用油纸隔开直接冰箱冷冻，早餐时取出，无需解冻直接进行下一步平底锅烙制即可。） 14.平底锅刷油，油热后将饼放入，中小火加盖一分钟，反复两次。 15.烙至金黄出锅，再配上一碗粥（粥是头天晚上电饭锅预约好）或者牛奶，一顿幸福的早餐就完成啦！午餐、晚餐也能吃～ 2 千层肉饼 ▽ by拾光机 ·主料· 韭菜｜40g 猪肉｜120g 中筋面粉｜150g 温水｜80～90g ·辅料· 酱油｜1汤匙 食用油｜适量 料酒｜1汤匙 食盐｜1小勺 ·做法· 1. 面粉加温水（水温稍微烫手），搅拌成面絮。 2. 揉成光滑面团，用个大碗盖住，静置半小时。 3.猪肉剁碎，加食盐、料酒和酱油搅拌均匀。 4.加入剁碎的韭菜和一汤匙食用油，搅拌均匀。 5. 擀成长方形薄面皮，如图切8刀（在上下左右每边各1/3处切）。 6. 放上肉馅。 7. 翻折面皮（根据图里的步骤翻折即可）。 8. 翻折。 9.翻折。 10.翻折。 11.翻折。 12.翻折。 13.翻折。把最后一块面皮翻折后，静置面饼十分钟。 14.擀成圆形肉饼。 15.电饼铛刷油预热，放进肉饼烙到两面金黄即可，一咬一大口肉的千层肉饼就做好了～ 3 千层烫面葱花酥饼 ▽ by苏苏爱美食WH ·主料· 面粉｜220g 热水｜120g 冷水｜40g ·辅料· 橄榄油(用猪油最好)｜30g 面粉｜30g 椒盐｜2g 香葱｜12g ·做法· 1. 面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。 2.倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒（静置）30分钟。 3.醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。 4.将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克。） 5.把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。 6.卷好后捏紧收口，再卷成圆形。 7.按扁擀成薄饼。 8.锅里热油，烙至两金黄即可。在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。 4 快手早餐鸡蛋饼 ▽ by 杨猫 ·主料· 普通面粉｜80g 牛奶｜120g 鸡蛋｜4个 香葱｜2根 ·辅料· 盐｜适量 ·做法· 1.用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。 2.取平底锅，将锅烧热后，改小火，取一张厨房用纸，浸油，然后用纸将锅内均匀地抹一遍。 3.取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀。 4.倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。（在摊鸡蛋饼的过程中始终保持小火。） 5.待饼的边缘略略起翘，用手将饼翻个面。 6. 再略烘一下便可起锅。 点击阅读原文，还有更多家常饼的做法 或在公众号对话框输入菜品名 会有做法自动回复给你哦 ▽多美食做法请点击▽ 豆果美食点菜台 | 你想吃的，都在这里 ·----- 往期回顾 -----· 近几年火遍全国的下饭菜 最简单也最经典的做法在这里！ 它是夏天吃最省心的“懒人面” 6步搞定，0失败！ 夏季甜品“蒸的”好吃不上火 不用烤箱也能做！
点击“阅读原文”查看更多家常饼的做法
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