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5月,带你去印度大吉岭寻茶

春天的味道,凝结到神奇树叶上,是要让人经过长达一年的相思,才能再次遇到。《三联生活周刊》每年一度的“好茶之道”茶刊,随着眼下春茶来临,记者们又要踏上寻茶之旅了。

2017年的茶刊,我们将目的地放到了世界上第二大茶叶生产国——印度。我们将去到印度的大吉岭和阿萨姆地区,追寻一杯好茶让人迷恋的理由。我们将探寻茶树生长的气候风土,见证机器与人工合作的手艺,也将了解印度红茶如何被纳入西方食品工业的标准化流程。

1
加尔各答


印度西孟加拉邦首府,从1772年直到1911年的140年间,加尔各答一直是英属印度的首都,东印度公司的总部也设立在此。这里拥有独特的茶文化历史,由于处于东印度公司在海外贸易中的中心地位,加尔各答奠定了茶叶在印度发展的根基。


2
西里古里


我们将从加尔各答,去往西里古里——印度东北部的交通要地,一个拥有十几万人的古城。西里古里是距离大吉岭最近的交通集散地。

我们将在这里采访TEABOX的创始人Kaushal Dugar。Dugar是爱茶的印度年轻人,干过金融又深受硅谷精神影响,他希望做全球首个垂直茶叶电商。


3
大吉岭


“大吉岭茶”一直被视为一种名产,一种专属农产品。印度政府为了保护“大吉岭茶”的品牌,对能称为“Darjeeling Tea”的茶有着严格要求,以区别于拼配茶和其他冒牌茶。大吉岭的80多个茶园,虽然每个茶园规模都不算大,但是他们都有着自己的工厂。每个茶园的地理气候环境、茶树种类的比例、制作手艺都不尽相同,竞争十分激烈。有的茶园位于高山上,有的处在峡谷中,有些还是野生动物的乐园。


4
阿萨姆


我们的另外一位记者,将从加尔各答出发,拜访阿萨姆的茶园。

阿萨姆邦是阿萨姆红茶的产地,境内以自然风光而闻名,景观包括丘陵茶园、雅鲁藏布江、古迹和寺庙,印度人说:“仅次于克什米尔,阿萨姆是印度最美丽的地方。”


我们还要带回原产地的红茶



欧洲人爱喝红茶,他们眼中的好茶的产区是大吉岭,相当于他们认为最好的葡萄酒产区在勃艮第一样。在我们的记者筹备“好茶之道”封面的同时,三联生活周刊旗下全资品牌熊猫茶园的商务考察小组也将一同前往。

熊猫茶园在过去的8个月里,为3万名消费者提供了18款中国茶。形成茶消费的忠实把关人的品牌印象的原因,是我们建立了复杂而严苛的采购标准体系:除了从汤色、香气、滋味上的考量,我们还会调查产区的气候、生物多样性、海拔、茶园管理情况;会非常介意鲜叶的采摘时间、采摘级别、天气等;在工艺上,我们会考量生产的环境条件、制茶师的技艺能力、创新能力,就连手艺人的生活习惯我们也关心。

去年12月,熊猫茶园成员们前往西双版纳探访古茶山

从种植到生产的每一个环节我们都严格对待,确定的每一个产品我们都要做瑞士SGS的检测,来确保产品的绝对安全和品质的较高底限。在这些前提下,我们消除了一切中间环节的成本,力图拨开消费迷雾,让消费者在对应自己需求的同时,清楚知晓自己所购茶品的品质特色和价值特色。

这一次,我们将带着标准,前往大吉岭,从那87个茶庄园中确定红茶产品,山高水远,我们可以保证的是,在“好茶之道”封面上市之时,大吉岭的红茶产品,同时开启预订,敬请关注。

(本文图片来自网络)

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