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难搞的西冷牛排碰上盐曲，也只能乖乖臣服~

还记得你和TA第一次约会是在哪里吗？相信答案里一定少不了西餐厅~

牛排看似简单，实际上却是一门学问。菲力牛扒、T骨牛排、肋眼牛排、牛小排……不同部位的牛肉都有不同的烹饪技巧。而在这众多的牛排种类里，西冷牛排算是“特立独行”的一种。

西冷牛排又叫沙朗牛排，曾被英国国王赐予过的牛排爵士头衔绝对是它最辉煌的一段历史；取材于牛臀部与腰部之间的西冷牛排，脂肪条与瘦肉分明，口感筋道扎实，所以也被称为“牛排老饕之选”。向来不走寻常路的西冷牛排，在烹调方法上也独树一帜。西冷牛排的外沿会带有一圈白色的肉筋，这圈肉筋也让它成了唯一一种需要竖起来煎的牛排。

但是对于不经常在家做西餐的人来说，这种过于精细的做法还是有些考验厨艺的。所以，下面就教大家一道更加简单也更符合亚洲人口味的西冷牛排制作方法——盐曲牛排配和风沙律。

盐曲牛排配和风沙律

食/材

- 一般食材 -

黄油20克

黑胡椒适量

西冷牛排1块

盐曲2汤匙

做/法

-Step 1-

盐曲是近些年在日本很受追捧的调味料，用水、曲菌、盐混合后天然发酵而成的盐曲，除了有盐的咸味，还多了一份甘甜味。100种酵素及天然活菌，还有助于排毒和抗衰老功效。因此用盐曲调味后的牛排不仅口感会更有层次，吃起来也更健康。

好吃的牛排也少不了好吃的配菜，用自制和风沙拉酱做成的沙拉，不仅能去油解腻均衡一餐营养，吃起来也更放心。

在越来越多人追求极致生活的今天，“吃”已经不再是一件拿来填饱肚子的事情。挪威的三文鱼、阿拉斯加的银鳕鱼、塔斯马尼亚的牛排……用最好的食材烹饪出最美味最健康的料理。如果这也是你的梦想，那么接下来这个可以吃遍世界美食的好机会，你一定要好好把握！

*文中部分图片来源于网络，侵删。

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- End -

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