小笼包就是老外眼中的美食冠军。这些胡同串子，吧咂着嘴，发着拿腔拿调的xiaolongbao，你无法想象他们对小笼包有多么痴迷。

“英语中，小笼包被翻译成soup dumplings。我原以为是饺子，但第一次见到它的时候，哦，是xiaolongbao。我觉得我的生活被改变了。”

汉堡的吃相非常不雅。美国人一年要消耗500亿个汉堡，这意味着500亿张血盆大口。

小笼包让你保持优雅。享受饕餮的同时，还能拥有一份难得的矜持，唯独小笼包可以做到。

优质的小笼包，肉馅比高达85%。一屉小笼包，就是一块软硬适度的猪排，简直是上天的恩赐。

小笼包就是一个矛盾体：如何用尽可能薄的皮裹住尽可能多的馅，这是食品工程学的巅峰。

在很多人记忆里，小笼包是一种粘稠、冲动的体验。

用筷子轻轻夹起一个吹弹欲破的包子，心怀激动地捅开那层薄皮，手嘴并用地吮吸浓郁的汤汁，就像少年第一次破处。

“有时候，你仅仅只是想用筷子戳破它，然后静静地看着汤汁流淌出来。你会如此渴望小笼包，就为了轻轻捅破它。”

这种荷尔蒙的快感，是其他食物无法提供的。

如何正确地吃小笼包，是让老外乐此不疲的一个话题。在油管上，可以搜到数以万计的视频，都是在一板一眼地教人吃小笼包。

看着下面的留言，他们对小笼包的痴迷让人无法相信。

And,guys,itwasgood.Perfectlyaldenteandsofttothebite.

而且，伙计们，味道很好。很有嚼劲，口感很柔软。

来自美国的克里斯托弗·圣卡维西，是一个治学严谨的匠人。他带着精密计量秤和游标卡尺，走遍黄浦江畔大街小巷，只为找到口感独特的包子。

▲你没看错，这哥们在用游标卡尺测量小笼包的皮

“上海滩至少有三千家包子店，其中卖小笼包的有1200家，每家都差不多。”

“但当你尝过十家不同的包子铺，你会发现里面的学问太多了。我只能说，汉堡那套体系在小笼包面前相当低能。”

这包子有多大，你可以感受一下。晃荡着蒸笼，就像端着一锅含苞待放的鸭血粉丝汤。

难怪有人称这种包子为少女的酥胸。

“我觉得，除了饮料，恐怕只有在嗑药的时候会用到吸管。但在中国餐馆坐下，点上一份小笼包，服务员会贴心地配上吸管。”

“一个包子，插上吸管，让你吃出在星巴克喝焦糖玛奇朵的感觉。这简直太妙了。”

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