作为一个资深吃货，要从各种各样的食物里挑出心头好简直是在逼人自杀，但是非要让叔选的话，叔只能为小海鲜转身！

以前看《舌尖上的中国》，就特别喜欢海鲜那部分，半夜抱着鲜虾鱼板面边吃边看，都觉得手里的面闻起来都多了一缕咸咸的海风味儿。

不知道是不是观众热情太高，央视后来还真拍了一部纪录片叫《小海鲜》，介绍了沿海地区备受欢迎的小海鲜们，一开篇就是李立宏老师美味的声音，熟悉的配方，熟悉的味道。

说起来央视爸爸永远是爸爸，拍东西果然有一套，镜头里的食物活色生香，看着鱼肉在锅里翻滚，恨不得把头伸进屏幕里。

海鲜之所以鲜是因为他们放了味精（不是），他们自带味精！海鲜本身谷氨酸钠的含量很高，而谷氨酸钠就是味精和鸡精的本源，终于知道为啥鸡精是用来提鲜的了。

看看这些红烧鲻鱼、上汤河鲀、清炖梅童鱼、葱香豆腐鱼,白白的鱼肉，加上提味儿的小葱花，在锅里炖出来比豆腐尝起来都嫩滑，再喝一碗鲜香的鱼汤，老板，再来一碗！

除了生活在浅海域的鱼，海边的礁石上也有不少宝贝，比如藤壶、贝和螺。

一般当地的讨海人最喜欢的做法就是烤藤壶，直接生火烤，熟了掰下来就能吃。

“一汪鲜肉，汁液饱满”，这形容词用的，听着耳朵都馋了。

在广大藤壶群众中还有一种叫做佛手的藤壶，却不是那么容易吃到的，它们数量稀少，生长在陡峭的礁石背面，需要两个采摘者配合着攀爬下礁石。越是凶险，没有太阳的地方，佛手长得越大越肥美。

作为夜宵届小王子，贝和螺的受欢迎程度可谓是经久不衰。叔最喜欢的要数碳烤生蚝了。

海鲜这东西不适合加太重的调味料，不然会掩盖它本身的鲜味。

撒点蒜末和葱花，提香的同时还能保留食材原本的味道，滑嫩嫩的一团吃到嘴里，海中牛奶的外号不是白叫的。

煮螺炒螺在夜宵摊子特别是南方，更是经久不衰的高人气美食。当然了，大家要注意不要吃到福寿螺。

跟传统的海鲜相比，小海鲜个头小，数量多，价格还便宜，无外乎人们喜欢。

生活在淤泥里的蛏子，经过一年的生长期，是肉质最为肥美的时刻，这时候捞出来不管是盐焗还是白煮还是煲汤，“柔韧敦厚，回甘绵长”，吸溜~一口吃到嘴里，嚼一嚼，溢出来的汁水鲜香四溢。

都说秋天是吃螃蟹最好的季节，因为这个时候的螃蟹大多数已经长成，肉质丰厚.

蟹黄香软，蟹膏和鸭蛋黄一样，还泛着油光。

除了上面介绍的这些，这部纪录片里还介绍了各种类型的小海鲜。

醉泥螺↓

海鲜面↓

蛤蜊芙蓉蛋↓

牡蛎炖豆腐↓

糟羹↓

当然了，海鲜这类食物，最难得的便是它与生俱来的鲜味儿，而鲜味儿保留时间较短，经不起长时间运输，想要吃到最好吃的小海鲜还是得去沿海地区品尝。

看完整个人口水快要流到键盘上，可惜了没有一个长长的假期可以让叔去海边大饱口福了。

你们以为每天晚上发夜宵的照片叔看不到吗？？？你们以为叔不会反击吗？？？来呀互相伤害啊！！！

受到伤害的请点zan！

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